Jun Mitani / Miguel de Torres

Fermentaciones sobre origami Tile F (small).
Brioche con capa de moho: Masa cocida de brioche tradicional. Se inocula la masa con el hongo penicillium roqueforti que comienza su desarrollo sobre la superficie de la masa. Este plato fue servido por Andoni Luis Adúriz en su restaurante Mugaritz en el año 2015

500

+ IVA

Fermentación - Brioche con capa de moho

500,00 €Precio

    El Instante Fundación. C.I.F.: G-57727497 inscrita en el Registro de Fundaciones del Ministerio de Educación, Cultura y Deporte con número 1.028.

    c/ Palos de la Frontera, 20

    28012 Madrid (España)

    (+34) 910522480

    Correo electrónico de contacto: elinstante@elinstantefundacion.org
     

    • Facebook
    • Instagram